シェフパン	シナモンロール
熊木 隆 ／ 戸田市	熊木 隆 ／ 戸田市
応募者から一言　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 4.5×5.0×10.0（センチメートル）の 　　　 小さなケースに入れて焼きました。 　　　 きめ細かい舌触りになるように 　　　 よーーーく捏ねました！	応募者から一言 　　　　手でバターを折り込みました。 　　　　夜に焼いたため、撮影は早朝 　　　　でした。朝日が差し込むリビン 　　　　グなので写真全体がオレンジ 　　　　が強く出てしまいました。 　　　　おやつパンではなく、甘さ控え 　　　　めの朝食パン。糖は、唯一の 　　　　脳の活動のもと。これを食べれ 　　　　ば、朝から頭スッキリ！！
折り込み生地のパン	甘塩鮭とチーズのパン
熊木 隆 ／ 戸田市	熊木 隆 ／ 戸田市
応募者から一言 　　　バターを折り込んでいたら、力を 　　　込め過ぎて生地内でバターが切 　　　れてしまいました。クロワッサン 　　　成形しても美しく上がらなさそうだ 　　　ったのでケースに入れて焼いてみ 　　　ました。このパンと、サラダ、卵料 　　　理で優雅な休日ブランチが楽しめ 　　　たら・・・。きっと今日も、来週も、気 　　　分ワクワク、リッチな気分になれた 　　　らいいな。	応募者から一言 　　　チーズ、焼き塩鮭、チーズと重ねて、 　　　一度に包餡するのが面白くもあり大 　　　変でもありました。パン屋さんの総菜 　　　パンで魚を使っているのは、ツナくら 　　　いでしょうか。塩焼きの魚とパンって 　　　とっても相性がいいんですよ！！パン 　　　と魚食文化を広めたいです。
きんぴらフランス	レーズンロール
熊木 隆 ／ 戸田市	ゆき ／ 戸田市
応募者から一言 　　　人参と牛蒡のきんぴらをフィリング 　　　 しました。きんぴらの醤油味に合う 　　　ように焼き色が濃く出るようにして香 　　　ばしく焼き上げました。小麦粉、塩、 　　　イースト、水のみのフランスパン生 　　　地です。 　　　我が家からは、漕艇場の水面が見 　　　えます。朝に夕に観ていて応援する 　　　気持ちを込めてボートをイメージした 　　　成形にしました。	応募者から一言 　　　 レーズンはダークラムに漬けました。 　　　 生地に混ぜてから捏ねる時間が長く 　　　 なると潰れてしまうけどレーズンの形 　　　 がそのままなのも好みではないので 　　　 ちょっこしだけ潰れた捏ね上がりを狙 　　　 いました。 　　　 トッピング用のグラニュー糖を切らして 　　　 しまいザラメを使いましたが食感が楽し 　　　 めました。
シナモンくるみロール	ミルクバー
ゆき ／ 戸田市	ゆき ／ 戸田市
応募者から一言 　　　シナモンもくるみも大好きな食材ですが 　　　年末在庫クリアランスなのでありったけ 　　　使ったらシナモン多過ぎ！と友人より 　　　クレームが．．	応募者から一言 　　　ミルキーなパンを作りたかったのです。 　　　練乳と牛乳を入れてついでに卵黄も 　　　使いました。重い生地になってしまい、 　　　イーストの％が少な過ぎたようです。 　　　膨らみが足りない　硬めのパンに仕上 　　　がってしまいました。
豆まめよもぎベーグル	林檎のパン
ゆき ／ 戸田市	あやクマ ／ 戸田市
応募者から一言 　　　甘さ控え目に炊いた３種類の豆を 　　　よもぎ生地と合わせました。 　　　本当は春のパンに良いかなと思って 　　　作ったのです。 　　　最初は豆を欲張ってたくさん巻き込 　　　もうとして失敗続きでしたが控えめに 　　　したらうまくいきました。 　　　見た目はきれいですが　豆が少なくて 　　　不満です（笑）	応募者から一言 　　　中に林檎のコンポートを入れてますが、 　　　食べやすいサイズ、甘さにするのに苦労 　　　しました。 　　　パンが花が咲いたようにできたらかわいい 　　　かなと思い作りました。 　　　林檎を沢山もらったので、美味しく食べれる 　　　林檎のパンを作りました。